Dans le précédent numéro, nous avons abordé les vaisseaux sanguins, les vaisseaux lymphatiques et les nerfs.
Dans ce numéro, nous souhaitons traiter de la composition chimique et des propriétés physiques de l'os.
L'os est composé de matière organique et inorganique. La matière organique est principalement constituée de faisceaux de fibres de collagène et de polyglycoprotéines adhésives qui forment l'échafaudage de l'os et lui confèrent élasticité et résistance. La substance inorganique est principalement du phosphate alcalin de calcium, qui rend l'os dur et solide. L'os décalcifié conserve la forme de l'os d'origine, mais est mou et élastique. L'os calciné (après élimination de la matière organique) conserve la même forme mais devient cassant. Le rapport entre ces deux composants varie avec l'âge.
Chez le jeune enfant, la matière organique et inorganique de l'os représente la moitié chacun, de sorte que l'élasticité de l'os est grande, qu'il est mou et facile à déformer, et qu'il ne se fracture pas facilement sous l'action d'une force externe ; on parle alors de fracture en bois vert. Chez l'adulte, la proportion de matière organique et inorganique dans l'os est d'environ 3:7, ce qui est le rapport le plus adapté, conférant à l'os une dureté plus grande et une certaine élasticité.
Chez les personnes âgées, la proportion d'os inorganique est plus élevée, ce qui augmente la fragilité de leurs os. Cependant, en raison de la diminution du taux hormonal, l'absorption et le dépôt de calcium et de phosphore sont affectés, l'os devient poreux et la quantité totale de tissu osseux diminue. Par conséquent, une ostéoporose survient. À ce stade, la fragilité de l'os est plus grande, ce qui le rend sujet aux fractures.
En résumé, la composition chimique et les propriétés physiques de l'os assurent le bon fonctionnement de celui-ci.
